De laatste feestdag van het jaar voordat we het nieuwe jaar in gaan. Het laatste moment om nog even gezellig bij elkaar te komen, en dan het liefst met lekkere hapjes en drankjes. Voordat we in 2014 als goede voornemen hebben om het er allemaal weer flink af te sporten, mogen we vandaag best nog even genieten van alle lekkernijen. Maar wat is nou lekker voor bij een glaasje champagne, hier onze favorieten!
Oliebollen
Voor ons 'het hapje van oud en nieuw'. Ja het is ontzettend vet en je moet ook zeker niet te veel nemen, maar wij kunnen onze handen niet van deze lekkernij af houden. Je kan ook zelf oliebollen maken, maar het lekkerste is nog altijd een warme oliebol van de plaatselijke kraam.
Koop ze het liefst op de dag zelf als je van plan bent om de oliebollen op te eten, want dan zijn ze echt het lekkerst. Leuk is om de oliebollen (appelflappen mag ook) op een kleurige,feestelijke schaal te leggen en vergeet de poedersuiker niet !
Zelfgebakken brood met allerlei sausjes
Oud en nieuw gaat om gezellig voor de tv zitten of een spelletje doen met je vrienden en familie. Het is daarom leuk om een gerechtje op tafel te zetten waar iedereen wat van kan nemen. Bak daarom zelf brood met een broodmix of haal wat stokbrood, doe verschillende sausjes op kleine schaaltjes die jij het lekkerst vind. Pitabrood kan er trouwens ook heel lekker bij zijn. Hieronder hebben we een paar sausjes die je makkelijk zelf kan maken. We hebben een paar vegetarische sauzen voor jullie uitgekozen.
VEGETARISCH
Mexicaanse dipsaus met bonen
Wat heb je nodig ?
- een potje Mexicaanse bonen
- 160 gram tomatensalsa
- 125 gram grof geraspte cheddar
- 2 avocado's
- 1 eetlepel citroensap
- 1 tomaat (fijngehakt)
- 1/2 rode ui (fijngehakt)
- 120 gram zure room
- snufje cayenne peper
1 Meng de bonen met de salsa in een kommetje. Verdeel dit mengsel over een schaal van 1,5 liter.
2 Strooi de kaas ovee het bonenmengsel
3 Pureer de avocado's in een kom tot een glad mengsel. Roer de sap, de tomaat en ui erdoor. Verdeel het avocadomengsel over de kaas. Verdeel tot slot de zure room erover en bestrooi met cayennepeper.
Griekse dipsaus van spinazie en kaas
Wat heb je nodig?
- 70 gram jonge spinazie
- 2 eetlepels olijfolie
- 6 lente-uitjes grofgehakt
- 1 teentje knoflook in vieren gehakt
-250 gram ricotta
- 250 gram feta
- 2 eetlepels citroensap
1 Kook of stoom de spinazie tot hij begint te slinken; giet af. Laat daarna afkoelen.
2 Pureer de spinazie en de overige ingrediënten in de blender of keukenmachine tot een bijna glad mengsel. Tip: je kan er niet alleen brood in dippen maar ook olijven of groenten.
Dipsaus met sesamzaadjes en limabonen
Wat heb je nodig
- 600 gram limabonen
- 2 theelepels komijn
- 2 eetlepels citroensap
- 1 eetlepel sesamzaadjes
- 2 eetlepels olijfolie
1 Maak in de blender of keukenmachine een glad mengsel van alle ingrediënten. (Uit Vegetarische gerechten)
Heb je geen zin om iets te maken ? Koop als vegetarische dipsaus humus.
VEGETARISCH
Mexicaanse dipsaus met bonen
Wat heb je nodig ?
- een potje Mexicaanse bonen
- 160 gram tomatensalsa
- 125 gram grof geraspte cheddar
- 2 avocado's
- 1 eetlepel citroensap
- 1 tomaat (fijngehakt)
- 1/2 rode ui (fijngehakt)
- 120 gram zure room
- snufje cayenne peper
1 Meng de bonen met de salsa in een kommetje. Verdeel dit mengsel over een schaal van 1,5 liter.
2 Strooi de kaas ovee het bonenmengsel
3 Pureer de avocado's in een kom tot een glad mengsel. Roer de sap, de tomaat en ui erdoor. Verdeel het avocadomengsel over de kaas. Verdeel tot slot de zure room erover en bestrooi met cayennepeper.
Griekse dipsaus van spinazie en kaas
Wat heb je nodig?
- 70 gram jonge spinazie
- 2 eetlepels olijfolie
- 6 lente-uitjes grofgehakt
- 1 teentje knoflook in vieren gehakt
-250 gram ricotta
- 250 gram feta
- 2 eetlepels citroensap
1 Kook of stoom de spinazie tot hij begint te slinken; giet af. Laat daarna afkoelen.
2 Pureer de spinazie en de overige ingrediënten in de blender of keukenmachine tot een bijna glad mengsel. Tip: je kan er niet alleen brood in dippen maar ook olijven of groenten.
Dipsaus met sesamzaadjes en limabonen
Wat heb je nodig
- 600 gram limabonen
- 2 theelepels komijn
- 2 eetlepels citroensap
- 1 eetlepel sesamzaadjes
- 2 eetlepels olijfolie
1 Maak in de blender of keukenmachine een glad mengsel van alle ingrediënten. (Uit Vegetarische gerechten)
Heb je geen zin om iets te maken ? Koop als vegetarische dipsaus humus.
Zelf zijn wij ook erg van fan stokbrood uit de oven met kruidenboter.
Hartige muffins
Iedereen kent natuurlijk de zoete varianten van de muffin, maar dit cakeje smaakt net zo lekker met hartige producten. Je kan een soort Italiaanse muffin maken met kaas,tomaatjes.....
Wat heb je nodig? Voor 12 muffins
- 225 gram bloem - 75 gram maïsmeel of polenta
- 1 eetlepel bakpoeder - 4 eetlepels olijfolie
- 1/4 theelepel zout - 150 gram magere yoghurt
- 1 eetlepel fijngehakte verse tijm - 175 ml halvolle melk
- 3 lente-uitjes in dunne ringen - 2 eieren
-50 gram parmezaanse kaas, geraspt
- verse blaadjes basilicum
1 Verwarm de oven voor op 190 graden, en leg op een bakplaat 12 muffinvormpjes.
2 Zeef de bloem, het bakpoeder en het zout in een kom. Voeg daarna de tijm,de basilicum, de maïsmeel of polenta, de lente-uien en de parmezaanse kaas toe. Meng dit geheel.
3 Meng in een andere kom de olijfolie, de yoghurt, de melk en de eieren. Giet dit mengsel over het andere mengsel beetje bij beetje. Gooi het mengsel dus niet direct erbij, maar blijf roeren.
4 Schep het deeg in de vormpjes. Bestrooi de muffins met een klein beetje maïsmeel of polenta, en bak ze 20 minuten tot licht goudbruin. Het warmst zijn ze het lekkerst. ( http://allrecipes.nl/recept/3664/mediterrane-kruidenmuffins.aspx?o_is=Hub_TopRecipe_5 )
Wat heb je nodig? Voor 12 muffins
- 225 gram bloem - 75 gram maïsmeel of polenta
- 1 eetlepel bakpoeder - 4 eetlepels olijfolie
- 1/4 theelepel zout - 150 gram magere yoghurt
- 1 eetlepel fijngehakte verse tijm - 175 ml halvolle melk
- 3 lente-uitjes in dunne ringen - 2 eieren
-50 gram parmezaanse kaas, geraspt
- verse blaadjes basilicum
1 Verwarm de oven voor op 190 graden, en leg op een bakplaat 12 muffinvormpjes.
2 Zeef de bloem, het bakpoeder en het zout in een kom. Voeg daarna de tijm,de basilicum, de maïsmeel of polenta, de lente-uien en de parmezaanse kaas toe. Meng dit geheel.
3 Meng in een andere kom de olijfolie, de yoghurt, de melk en de eieren. Giet dit mengsel over het andere mengsel beetje bij beetje. Gooi het mengsel dus niet direct erbij, maar blijf roeren.
4 Schep het deeg in de vormpjes. Bestrooi de muffins met een klein beetje maïsmeel of polenta, en bak ze 20 minuten tot licht goudbruin. Het warmst zijn ze het lekkerst. ( http://allrecipes.nl/recept/3664/mediterrane-kruidenmuffins.aspx?o_is=Hub_TopRecipe_5 )
Zalmmonchou
Bij Julia is het een traditie om zalmmonchou te maken die je op een broodje of toastje kan smeren. Het staat zo op tafel want het is heel simpel te maken. Het enige wat je hoeft te doen is een blikje zalm te mengen met een pakje monchou. Breng het op smaak met zout en peper en citroen. Eet smakelijk !
Jamie's tortilla's
Deze tortilla's zijn echt too die for. De tortilla is gevuld met kaas, bosuitjes en avocado, de perfecte combinatie. Het recept is oorspronkelijk van Jamie Oliver, als een lunchrecept. Dus heb je na Oud en Nieuw nog wat over, dan kan je die de volende dag tijdens de lunch opeten.
Recept
- 2 rijpe avocado's
- 2 rijpe tomaten
- 1 chilipepertje (niet te veel)
- een paar lente-uitjes
- verse koriander
- tortilla's
- een paar tomaten
- eetlepel citroensap
- Geraspte cheddar of Goudse kaas
- 1 rode paprika in reepjes
Gooi de avocado's, tomaten, chilipeper, de fijngehakte lente-uitjes en koriander in de keukenmachine. Wanneer het een goed gemengd mengsel is, voeg je er nog een paar gesneden tomaten, een snufje zout, peper en wat citroensap toe. Voor de vulling van de tortilla's heb je de geraspte kaas , een paar gesneden lente-uitjes en wat gesneden paprika nodig. Meng al deze ingrediënten. Leg bovenop een tortilla een deel van het mengsel en dek af met een andere tortilla. Bak daarna de tortilla's met olie in een pan, tot een krokante tortilla van buiten en gesmolten kaas van binnen. Snijd de tortilla's in vieren en serveer met de guacamole. ( Uit Jamie's dinners van Jamie Oliver)
Recept
- 2 rijpe avocado's
- 2 rijpe tomaten
- 1 chilipepertje (niet te veel)
- een paar lente-uitjes
- verse koriander
- tortilla's
- een paar tomaten
- eetlepel citroensap
- Geraspte cheddar of Goudse kaas
- 1 rode paprika in reepjes
Gooi de avocado's, tomaten, chilipeper, de fijngehakte lente-uitjes en koriander in de keukenmachine. Wanneer het een goed gemengd mengsel is, voeg je er nog een paar gesneden tomaten, een snufje zout, peper en wat citroensap toe. Voor de vulling van de tortilla's heb je de geraspte kaas , een paar gesneden lente-uitjes en wat gesneden paprika nodig. Meng al deze ingrediënten. Leg bovenop een tortilla een deel van het mengsel en dek af met een andere tortilla. Bak daarna de tortilla's met olie in een pan, tot een krokante tortilla van buiten en gesmolten kaas van binnen. Snijd de tortilla's in vieren en serveer met de guacamole. ( Uit Jamie's dinners van Jamie Oliver)
Bloemkool pizza
Deze variant heb je op ons blog al vaker langs zien komen, maar we love it. De bloemkool pizza is niet bedoeld als hapje. De pizza is best machtig, dus eet dit als avondeten. Het leukste van de pizza is is dat het gezonder is dan een normale pizza, en je kan samen met je vrienden en familie de pizza's beleggen ! In dit artikel laten we jullie zien hoe je een bloemkool pizza maakt.
We zien jullie snel in het nieuwe jaar. En voor nu alvast Happy New Year!
XOXO Hanna en Julia van BD & BT
0 comments:
Post a Comment